Emperador Meiji Palermo
Entradas
Carne de cerdo breseada, champiñón, verdeo y ponzu, 4 pzas.
$14,000
Gyosas con trucha salmonada, akusai, negui y ponzu ahumado, 4 pzas.
$14,000
Gyosas con tofu, champiñones, akusai, verdeo y ponzu ahumado, 4 pzas.
$13,000
Piezas de arroz con tartar wagyu y arroz furai, 2 pzas.
$7,000
Piezas de arroz con tarta trucha salmonada y arroz furai, 2 pzas.
$7,000
Piezas de arroz con tartar de tofu y arroz furai, 2 pzas.
$4,000
Edamame con vainas de soja, sal marina, ajo y picante oriental, porción personal.
$9,000
Tempura con mix de mariscos de temporada, mayo wasabi y sweet miso, porción personal.
$18,000
Plato con trucha salmonada, pulpo, pescado blanco, langostino y arroz, porción personal.
$26,000
Alas de pollo tempurizadas glaseadas en salsa torikara
$14,500
Tartar de trucha curada, palta, emulsión de ponzu, ovas de truchas acompañado con crujientes de arroz
$19,000
Finas láminas de pesca blanca, rocotto parrillero, ponzu, ajo crocante, tomate y aceite de oliva
$19,000
ROBATA
Coliflor confitada en manteca japonesa, bañada enmayonesa de ajo negro y lluvia de praliné.
$9,000
Berenjena rostizada en salsa de soja mirin de la casa, bañada en swift miso y lluvia de cashew.
$8,500
Brocheta de ojo de bife y salsa teriyaki de la casa.
$13,000
Brocheta de pollo, salsa yuzu kosho de la casa y sal marina.
$11,000
Brocheta de trucha salmonada y sweet miso.
$14,000
Chorizo de res, cerdo con chimichurri y pan robata.
$12,000
OSUSHI
5 sake, 5 ebi y 5 guratan.
$18,000
10 sake roll, 5 ebi roll, 5 guratan roll, 5 furai tofu roll, 2 nigiri gunkan, 2 nigiri sakana y 1 nigiri abokado.
$41,500
Roll con tofu furai, palta, laminas de pepino, ajo negro y salsa teriyaki, 10 pzas.
$15,000
Roll con langostinos, palta, sésamo y ciboulette, 10 pzas.
$22,000
Roll con trucha salmonada curada, kiuri y chimichurri brasa, 10 pzas.
$22,000
Roll con trucha salmonada, lima, trufa blanca y sal, 2 pzas.
$6,000
Roll con wagyu, jengibre y wasabi, 2 pzas.
$6,000
Roll con palta brasa, jengibre, negui y nori, 2 pzas.
$3,500
MEIN RYOURI
2 medallones de carne de wagyu, pan brioche, cheddar, hongos y cebolla caramelizados, miso, wonton, mayonesa de trufa, rúcula, papas fritas
$29,000
Trucha salmonada glaseada, sweet miso y puré de papa.
$33,000
Milanesa de cerdo, panko, kiuri salad, arroz gohan y salsa tonkatsu.
$28,500
Pesca blanca marinado en chimichurri nikkei, almendras laminadas fritas y crema fría de papas
$29,000
OKAZU
Arroz y furikake, porción personal.
$10,000
Puré de wasabi, porción personal.
$10,000
Papa a la francesa y chimichurri, porción personal.
$10,000
Batata glaseada, porción personal.
$9,000
Ensalada con palta, pepino, aceite de sésamo, soja y limón, porción personal.
$10,000
NOMIMONO
$4,200
Gaseosa
$4,600
Gaseosa
$4,600
Gaseosa
$4,600
Gaseosa
$4,600
Bebidas Alcohólicas
Cerveza
$6,900
Cerveza
$6,900
Cerveza
$6,900
Cerveza
$6,500
