Pauka Palermo
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Pauka Palermo

Pauka Palermo

Sushi

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Bonpland 1932, C1414CMZ C1414CMZ, Cdad. Autónoma de Buenos Aires, Argentina

Cómo llegarLlamar

Horario

lunes: Cerrado

martes: 20:30–1:30

miércoles: 20:30–1:30

jueves: 20:30–1:30

viernes: 20:30–1:30

sábado: 20:30–1:30

domingo: Cerrado

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Tiradito Truffe

Arcos de salmón bañado en notas de trufa, lluvia de sal marina y ciboulet. 150g

$20,000

Tiradito Sake Limón

Arcos de salmón saborizados con trufa blanca, cristales de sal patagónica y esencia de lima. 150g

$25,000

Tiradito Vegetariano

.Cortes de zanahoria, remolacha, portobello, aros de cebolla y salsa aji aji (sin picante) 150g

$10,000

Tiradito Tiger

Pesca del día en salsa acevichada, cilantro y crocante de quinoa. coronado con mousse de palta y aros de cebolla. 150g

$20,000

Tiradito Passion

Arcos de salmón acompañados con gel de maracuyá y masa filo crocante. 150g

$20,000

Tiradito Tako

.Finas laminas de pulpo sobre espejo chili sauce, coronado con caviar negro y virutas de batata. 150g

$30,000

Roll Hotatekai

Relleno de batata glaseada, palta y arroz deshidratado; coronado con vieiras en deliciosa salsa aji aji.

$25,000

Roll Kobe

Relleno de palta y langostino tempura, cubierto de carne wagyu bañado en salsa anticuhera y notas de ají amarillo.

$30,000

Roll Yellow

Roll relleno con tempura de shiromi y palta, envuelto en pescado blanco y salsa acevichada

$25,000

Roll Halikan

Shiromi grillado con aderezo nikkei, palta y cobertura de pescado blanco. polvo andino y ciboulet.

$25,000

Roll Doble Trufado

Roll relleno con tartar de salmón trufado, y caviar negro. cubierto con salmón. y puntos de caviar.

$30,000

Roll Jiraya Crispi

Roll relleno de salmón, palta y queso panizado en panco japonés crocante.

$25,000

Roll Passion

Relleno de langostino furai y palta cubierto de mango, bañado en gel de maracuya y virutas de batata.

$25,000

Roll Beji

Roll relleno de palta y batata glaseada, coronado con hongos al aji aji y manteca japonesa gratinada.

$25,000

Roll One Salmón

Roll relleno con tartar de salmón estilo japonés y palta, con cobertura de salmón, salsa de ostras, limón, masa filo crocante, cilantro y togarashi.

$25,000

Sashimi Truffe

Salmón con esencia de trufas blancas, cristales de sal patagónica y caviar lima.

$21,000

Sashimi Buda

Cortes de salmón flameado estilo tataki, saborizado con manteca japonesa, polvo andino, ciboulet y notas de lima.

$21,000

Sashimi Tradicional

Cortes de pesca del dia, pulpo, salmon

$21,000

Ceviche Kurama

Finas láminas de pesca del día marinado con leche de tigre, dados de batat glass, toques de cúrcuma, cilantro y batata crocante.

$25,000

Ceviche Wasabi

Finas láminas de pesca del día marinado con leche de tigre al wasabi, dados de palta y cebolla.

$25,000

Ceviche Vegetariano

Cortes de remolacha, zanahoria, hongos, aros de cebolla y palta, en leche de tigre al ají amarillo ahumado. coronado con batatas doradas.

$25,000

Avocado Nikkei

Finas fetas de lomo rellenas con palta y kiuri, saborizadas con aceite de sésamo. cocción a la parrilla, con salsa anticuchera.

$50,000

Tako Yaki Carrot

160Gr pulpo al grill en salsa anticuchera, emulsión de zanahoria oriental, vegetales salteados con furikake y papas andinas crocantes.

$70,000

Gyosas Pauka

Gyosas al vapor rellenas de pato confitado. con espejo de salsa huancaina ahumada.

$20,000

Arroz Chaufa Nikkei

Arroz salteado con vegetales y un adicional opcional de proteína a

$35,000

Risotto de Salmón Kuroi

Salmón a la parrilla con crocante de quinoa y colchón de arroz, con tinta de calamar y notas de aji amarillo ahumado. 120gr

$35,000

Risotto de Quinoa

Risotto de quinoa en salsa de ají amarillo con mix de hongos tempura en salsa agridulce.

$25,000

Udon Batayaki

Fideos japoneses en salsa huancaína ahumada y mariscos grillados en manteca japonesa.

$35,000

Butifarra Bao

Pan al vapor, rellenos de panceta crocante y salsa criolla de cebolla con menta.

$20,000

Suspiro Limeño

Distinguido postre peruano a base de leche condensada, combinado con la ligereza del merengue, canela molida y saborizada con gotas de oporto y cítrico.

$14,000

Pablova

Envoltura de merengue crujiente, con una generosa capa de crema chantilly y frescas frutas de estación.

$10,000

Bambú (12 Piezas)

5 roll passion, 5 roll jiraya crispi , 2 niguiris salmón batayaki.

$32,000

Vip (15 Piezas)

5 roll yellow, 5 roll jiraya crispi, 5 roll halikan.

$37,500

Buda (15 Piezas)

5 trufado, 5 one salmón, 3 sashimis salmón, 2 niguiris salmón.

$45,000

Nori (20 Piezas)

5 roll one salmón, 5 roll trufado, 5 roll halikan, 5 roll yellow.

$52,500

Dekiru (20 Piezas)

5 yellow, 5 halikan, 2 nigiri shiromi, 4 sashimi trufa, 4 pulpo tako

$88,000

Gonchi (30 Piezas)

5 kobe, 5 hotate, 5 beji, 4 niguiris salmón, 4 nigiri shiromi, 4 sashimis tako, 4 trufa.

$110,000

Kenko Veggie (25 Piezas)

Omakase vegetariano del itamae, con ingredientes como: remolacha, zanahoria, palta, mango, queso, kale, nabo, tomate verdeo, cilantro, cebolla morada.

$45,000

Coca-Cola Sabor Original 355 ml

Gaseosas

$6,000

Coca-Cola Sin Azúcar 354 ml

Gaseosa

$6,000

Sprite Lima Limón 355 ml

Gaseosas

$6,000

Sprite Lima Limón Sin Azúcar 355 ml

Gaseosas

$6,000

Schweppes Agua Tónica 310 ml

Tónica

$6,000

Nicasia - Blanc de Blancs

Blanco

$41,800

Saint Felicen - Malbec

Tinto

$40,800

Angelica Zapata - Malbec

Tinto

$66,000

Perdriel

Rose

$38,500

Baron B - Extra Bruit

Espumante

$71,500

Arroz Thai

Salteado al wok con vegetales frescos y un adicional opcional de proteína

$30,000